ЭТО ИНТЕРЕСНО:

РЕЦЕПТЫ С ФОТО

Соленья→Икра баклажанная на зиму простой рецепт

Три кг. баклажанов разрежьте на половинки, поместите на противень и запекайте при 230°C в течение 25 мин. Затем охладите их и удалите кожицу. Мякоть порубите с помощью ножа.

300 гр репчатого лука очистите, и нарежьте мелко. Такое же количество болгарского перца очистите, и порежьте на кубики. 300 гр. помидоров очистите, натрите на терке крупно.

В глубокую разогретую с маслом сковородку поместите лук на пару мин. для обжарки. Затем - перец, помидоры, перемешайте все и готовьте на медленном огне, мешая периодически, минут пять. Добавьте баклажаны, тушите все, периодически перемешивая минут семь.

Двенадцать зубчиков чеснока измельчите. 100 гр. зелени нарежьте и добавьте все к баклажанам вместе со специями, тушите минут семь. Готовую икру поместите в простерилизованные банки и закройте крышкой.

Банки поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и стерилизуйте минут десять.Закатайте банки, храните в прохладе. Вкусная икра из баклажанов на зиму готова!